第64章

简宁预备将露比安排到私房菜认真培养，露比还真的挺有做华夏菜的天赋，她多教教，万一以后能接班就赚大了。

餐馆这边都是快餐，记住固定流程就不会难吃到哪里去，现在的牛肉卷和汉堡大家都做了很多很多次，味道大差不差，露比不在也没问题，反而在她身边能帮上大忙。

除了露比，简宁还要招人，从家政介绍所招了三名新女佣，负责打扫卫生和上菜，另外找了一个不住家的园丁，每周上门整理前后院的花花草草。

后院有馬廄，客人们的马车就有地方停了，简宁平时准备些马的食物，车夫自己会照顾。

布置了一周多的时间，私房菜馆可以营业了，简宁给所有送预订信的客人都回送了一张名片，正面是别墅地址，背面是代表周二、周四、周六的缩写字母。

除此之外什么都没有写，没有说明是餐厅或者私厨，这次连小狐狸logo都没有印上去，因为简宁觉得这些客人好像挺吃这一套的，谜语人。

留了一些名片在餐馆，后续还有其他客人找来，让莎拉她们送出去。

私房菜换地址的过程非常丝滑，来到新地点的客人们都很满意，几位熟客比如史密斯，还对简宁的搬家行为表示赞赏。

营业很成功，神秘餐厅依旧很神秘，预订不到的客人也依旧很多，但丝毫不影响好评。

私房菜主要是为了拓展人脉，简宁目前的生意重心在酱料作坊和甜品厨房，快餐的利润不如这两个多。

简宁先重新安排了一下小餐馆的快餐经营模式。

“以后你们几个就守在餐馆里，负责出餐和卫生。”简宁对着厨房里的七人说道。

七人以蒂莉为首，还包括刚收编的两人，她们之前除了制作牛肉卷，还要去外面兜售，现在简宁把她们都固定在餐馆里，除了蒂莉偶尔可能会去作坊看看。

其他地方都改为订餐配送制，比如金融城的白领或报社编辑。

另外留四个人去赛马场，那里的销售量还是很稳定的，不能放弃。

每天负责制作的员工们出餐，各配送员从后门拿了自己的部分就走，不挤占餐馆的空间，大概十点，餐馆开门营业。

简宁提前做了一份餐馆的菜单，一共七样，都是方便顶饱的，三个口味的汉堡，经典牛肉卷，牛肉洋葱炒意面，肉沫浇汁土豆泥，炸鱼薯条套餐。

所有需要调味、制作的部分都提前制作好，比如肉沫汁，炒意面的胡椒汁，需要腌制的炸鱼等，要出餐时就很快了。

餐馆不提供酒，但免费提供一碗热菜汤。

让蒂莉七人练习制作了一周，没有问题了，才开门营业，这家每天都有人进进出出、来去匆匆的店铺终于开业了。

最先上门的客人是这条街上的其他店主，比如斜对面一家裁缝铺，菲利普早就想去问问了，不过一直没碰上，他有空的时候要不店门关着，要不店里有人明显不方便。

现在店门大开，他比隔壁面包店老板基恩还要早到。

柜台的窗户板上贴着菜单和价格，正对门外，很大很清晰，菲利普看了一遍，发现除了炸鱼薯条全是他没吃过的。

“我要一份牛肉汉堡、酸黄瓜酱。”菲利普对着点餐口里面的人说道，将钱放到碗里，被里面的人收走。

没错，小餐馆是先付钱后用餐，这样方便管理。

餐馆就一排座位，他随便坐了一个位置。

还在等的时候，又有两人进来，点了他们没吃过的东西。

“牛肉汉堡好了！”没三分钟，一个餐盘被送到菲利普面前。

店内吃的汉堡也是放在油纸上，附送一碗热汤，卖相很不错，菲利普咬了一大口，立刻就被这味道迷住了。

吃得差不多了，隔壁的也做好了。

旁边的人吃的是炒意面，是蒂莉现炒的，黑胡椒酱是早上统一制作，炒的时候固定每份加三勺酱料就可以，面条带着一点焦香，是简宁让蒂莉可以炒得焦一点，会更香。

原本菲利普想着明天、不，晚上他还要来吃牛肉汉堡，但看到隔壁的炒面，他怎么觉得炒面更香。

小餐馆的受欢迎毫不令人意外，在这条街上当天就出名了。

店主们会来，上下班的职员和工人也很快发现小餐馆的好，大部分时候他们都是直接带走，除了炒面和土豆泥，其他都可以用油纸打包。

如果自带容器，也可以打包带回家和家人一起吃，毕竟餐馆太小了，女性根本不会在里面用餐。

后来他们还无师自通了一种搭配，买一份浇汁土豆泥，多加点汤汁，带回家搭配面包吃，不仅美味划算还顶饱。

如果是店主，还可以中午让餐馆送去他们店里，过来说一声就好，不额外收费，就不用在店内挤了。